|
|
Soep Van Linzen En Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr lamsvlees, 2 el olijfolie, 2 middelgrote uien, 150 gr knolselderie, 700 gr tomaten, 1 bosje peterselie, 1 bosje koriander, ? tl gemalen kaneel, ? tl gemberpoeder, ? tl geelwortel, 150 gr oranje linzen, 40 gr rijst, citroensap, zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snij ze fijn. Snij de knolselderie in stukjes. Ontvel de tomaten, halveer ze en verwijder zaad en zaadlijsten. Snij de tomaten in stukjes. Hak het blad van de peterselie en koriander fijn.
Was de linzen. Snij het vlees in stukjes.
Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak het vlees rondom bruin. Voeg de uien toe en bak ze ? 3 minuten mee.
Breng in de pan 2 l water aan de kook. Schenk wat van het hete water bij het vlees in de koekenpan. Schep het vlees en de uien even om en maak het aanbaksel van de bodem los. Voeg dit alles toe in de pan met het kokende water.
Voeg de knolselderij, 4 el peterselie, 3 el koriander, de helft van de tomaten, kaneel, gemberpoeder, geelwortel toe en maak op smaak met zout en versgemalen peper. Laat het op een warmtebron (lage stand) ? 1 uur trekken tot het vlees gaar is. Voeg na 30 minuten de gewassen linzen en rijst toe.
Voeg de rest van de stukjes tomaat toe en laat de soep nog ? 5 minuten zachtjes koken. Breng de soep zo nodig nog verder op smaak met wat zout, versgemalen zwarte peper en citroensap. Garneer de soep met ? 2 el fijngesneden korianderblad
|
|
|